隱丹廚、DNA西班牙餐廳 獲Wine Spectator餐廳酒單大獎

DNA Spanish Restaurant 今年開幕就獲得Wine Spector「Award of Excellence」肯定，餐廳目前的酒款總品項約為350款。（DNA提供）

〔記者凃盈如／台北報導〕國際權威葡萄酒專業媒體「Wine Spectator」於日前公布「餐廳酒單大獎」名單，榜單上共有2,900家來自全球的餐廳，其中榜上正有兩家為西班牙籍主廚Daniel Negreira主導的臺北米其林餐盤推薦餐廳「隱丹廚Hidden by DN」，以及甫於今年4月開幕的臺中「DNA西班牙料理 DNA Spanish Restaurant」，在此非常時刻，是個令人振奮的好消息。

DNA Spanish Restaurant侍酒師蕭加伯Campbell。（DNA提供）

「隱丹廚Hidden by DN」自2019年蟬聯3年上榜，加上此次，已兩度獲得「Best of Award of Excellence」。圖為Daniel Negreira與隱丹廚侍酒師許豐讚Ryan。（隱丹廚提供）

「餐廳酒單大獎」分為3個等級：3支酒杯「Grand Award」、2支酒杯「Best of Award of Excellence」、1支酒杯「Award of Excellence」。評選項目包含侍酒服務專業、葡萄酒供應的廣度和深度、葡萄酒價格多樣性、開瓶費制度、酒單與菜單搭配之和諧性。「隱丹廚Hidden by DN」自2019年蟬聯3年上榜，加上此次，已兩度獲得「Best of Award of Excellence」，2019年則是「Award of Excellence」。

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隱丹廚酒款總品項約470款。（隱丹廚提供）

位於台中市七期的DNA西班牙餐廳，餐桌皆使用美國栓木實木桌面，搭配上暖色系燈光，給客人溫暖的用餐體驗。（DNA提供）

由Daniel Negreira擔任行政主廚的臺中「DNA西班牙料理DNA Spanish Restaurant」甫於今年4月開幕，即榮獲「Award of Excellence」肯定。值得一提的是，DNA酒單的設計正是依照Wine Spectator認證的國際標準設計，將西班牙的葡萄酒產區劃分更為細緻，從傳統、新派風格到現在熱門的自然酒盡納其中，目前酒款的總品項約為350款左右，預計每年可以增加20%以上的酒款，以供顧客更多元選擇。

位於台北市大安區的隱丹廚當代料理用餐區。（隱丹廚提供）

隱丹廚主廚暨負責人 Daniel Negreira。（隱丹廚提供）

Daniel Negreira表示，榮登榜單的唯一想法，即是更加確定百分之百供應西班牙葡萄酒的決定，如此才能完整呈現西班牙葡萄酒的價值、品質和多元性。

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