〔記者方惠宗/台北報導〕入冬最強寒流將至,經典鍋物翻新口感、濃郁加溫,為饕客帶來不同體驗!
老字號台菜「欣葉」旗下「呷哺呷哺」採用台灣國宴級食材「桂丁雞」製作「桂丁雞壽喜燒雜炊鍋」,吃完壽喜燒,加上起司,變成拉絲焗飯,日式遇洋食,激盪新火花,業者說:「讓暖心鍋物有個濃郁的結尾!」
欣葉呷哺呷哺冬季「桂丁雞壽喜燒雜炊鍋」發想來自日本傳統軍雞鍋,將肉質緊實的鬥雞改成台灣國宴級食材桂丁雞,皮薄脂低風味獨特,而壽喜燒必備的生蛋液蘸醬也改成現磨日本山藥泥,口感更滑順、無負擔。搭配台南時生永續農場的綜合冬季時蔬,並以洋蔥、豆腐、葛切冬粉與牛蒡絲等慢煮,最後將匯集各食材精華的日式雜炊撒上起司變成拉絲焗飯,鹹甜中帶著起司香,一鍋兩味、豐富飽暖。