台南新熱點老派華麗下午茶、蜷尾家雪餅這裡吃

2018/09/19 07:06

〔記者凃盈如／台北報導〕百年漢餅品牌舊振南餅店，在 129週年的今年，回到最初製餅的原點台南，找回初心，並思索如何傳承百年漢餅文化與技藝。為了這次「回家」，團隊花了一年多時間，打造了「舊振南漢餅文化台南概念店」，讓老店的各種經典滋味，有了華麗的舞台呈現。

舊振南為了吸引年輕客群，將此概念店打造為明亮、有溫度的體驗空間，許多設計的小細節都可以感受舊時代的風華，但又融入當代設計感，且店內提供舊振南前所未有的漢餅下午茶套餐、茶飲，更獻上免費DIY體驗活動，舊振南第五代營運長李立元Richard表示，希望讓更多人可以透過品嚐與手作，認識代表台灣特色的漢餅與文化。

有別於傳統大餅總給人油膩、份量多的既定印象，在舊振南漢餅文化概念店可嚐到的「舊振南經典下午茶套餐」，把大餅的尺寸縮小，讓饕客可以「迷你版」的份量品嚐多款代表性的糕餅，包含綠豆椪、紅豆餅、芋頭酥、鴛鴦餅、鳳梨酥、杏香酥、香菇魯肉漢餅、梅子糕等，每嚐一口就多懂一些，品嚐的過程也彷彿讀了一本漢餅小百科。

特別的是，上述8款糕餅之外，下午茶也特別搭配品牌獨家與華人冰王「蜷尾家」合作的限定雪餅，共稱為九小福，每款皆以精緻小巧的造型、完美的皮餡比例和造型，鋪陳味覺與視覺的驚喜。

茶飲方面，運用台灣少見的美國高規格精品萃茶機，每款茶葉皆以最佳溫度與時間浸泡。提供四支精選台灣在地茶種：阿里山高山青茶、產量稀少，使用南投茉莉花與坪林茶胚的五窨茉莉綠茶、手採南投高山金

萱烏龍茶，以及來自花蓮舞鶴舊振南特調的玫瑰蜜香紅茶。此外，以基底茶做調飲的食材也很不馬虎，包含台南虎山酪農鮮奶、台灣自產蜂蜜等，都是講究的新鮮在地食材。茶具方面，使用JIA品家家品的官帽壺呼應舊振南創立於清朝的歷史含意，另與春池玻璃合作，以回收酒瓶再製經典玻璃杯，頗有台灣茶食文化逸趣。

消費者進入店內，可於一樓半開放式廚房現場烘烤糕餅，感受漢餅出爐時的迷人餅香；周末還可在二樓體驗1小時的免費手作漢餅活動（一天三場，一場上限12人，採每日現場登記制），可在小老師帶領下，手作舊振南迷你李白綠豆椪，舊振南還設計一組將漢字拆解的印章，讓大家為綠豆椪印製專屬自己的漢字包裝紙袋。舊振南於台南打造漢餅文化概念店，並提供經典下午茶套餐，可一次嚐到9款糕餅，包含與蜷尾家合作的限定版雪餅，每套380元。（舊振南提供）舊振南重現百年漢餅風華，於台南漢餅文化概念店裡，可見由老匠人以水磨石工法，打造漢餅圖騰。（舊振南提供）舊振南漢餅文化概念店門口，地版以花鳥圖騰象徵幸福圓滿長壽，可在當代建築裡感受舊時代的華麗。（舊振南提供）舊振南茶飲：台南虎山酪農鮮奶、阿里山高山青茶、五窨茉莉綠茶、玫瑰蜜香紅茶。（舊振南提供）舊振南七小福外帶禮盒，含7種舊振南經典漢餅：迷你綠豆椪、迷你紅豆餅、迷你芋頭酥、迷你鴛鴦餅、鳳梨酥、杏香酥及香菇魯肉漢餅。
開幕期間，一次購買3盒七小福禮盒，即加贈台南插畫帆布袋一個，限量1000組，送完為止。（舊振南提供）舊振南與蜷尾家合作的限定版小雪餅。（舊振南提供）購入3盒「七小福」所贈送的限量台南插畫帆布袋。（舊振南提供）舊振南營運長李立元（左）與蜷尾家老闆李豫。（舊振南提供）