〔文、食譜示範／Murayoshi Masayuki〕
柳橙生起司蛋糕
材料（直徑8㎝×高6㎝的玻璃容器4個份）：
奶油乳酪200g、A（水1大匙、吉利丁粉5g）、細砂糖50g、B（鮮奶油100ml、柳橙汁70ml）、柑橘果醬依個人喜好取適量
事前準備：
● 奶油乳酪放置於室溫回軟。
● 將A的水放入耐高溫器皿中，撒入吉利丁粉泡開。
做法：
1.在調理盆中放入細砂糖和奶油乳酪，拿橡皮刮刀往調理盆側面按壓混合，攪拌混合至變得柔軟滑順為止，加入B後用打蛋器混拌至融合。將A放入微波爐中加熱10～15秒融化，加入乳酪糊中快速攪拌混合。
2.將1.平均放入玻璃容器中，移入冰箱中冷藏半天。品嘗時依喜好放上柑橘果醬。
起司冰淇淋
材料（20.5×16×3㎝的淺盤1個份）：
奶油乳酪200g、細砂糖50g、A（鮮奶油200ml、無糖優格2大匙）
事前準備：
● 奶油乳酪放置於室溫回軟。
做法：
1.在調理盆中放入細砂糖和奶油乳酪，拿橡皮刮刀往調理盆側面按壓混合，攪拌混合至變得柔軟滑順為止，加入A後用打蛋器混拌至融合。
2.將1.倒入淺盤中，移入冷凍庫中冷凍3小時以上。