〔記者林欣若／台北報導〕根據 Uber Eats 的觀察，台灣人最想吃但卻苦無餐廳外送的料理，以泰式與韓式最為主，其次為港式與新加坡料理 ; 此外美食外送市場蛋黃區主要為大安區、松山區、中山區、信義區與中正區。
為了讓消費者能更方便享受美食，Uber Eats在台灣推出「快閃廚房」，為北亞區率先推出的城市，透過「Uber Eats 快閃廚房」合作餐廳業者在不增加營運成本之下，運用原有的廚房設備和廚師人力，針對外送潛力市場研發新餐點與開發新餐飲品牌，吸引更多、更廣的客群。在澳洲已經推出300個 「Uber Eats 快閃廚房」，台灣將借助澳洲的成功經驗為合作餐廳開創餐飲業的藍海新商機。
第一階段推出的15家 Uber Eats 快閃廚房的餐飲品牌，皆是經過長期評選時間，通過70人以上的饕客，從50道以上的餐點中測試其口味、售價、包裝與賣相，進而成為Uber Eats快閃廚房的新品牌料理，首波15家「Uber Eats 快閃廚房」新餐飲品牌包括泰一泰雲城、泰潮、大寶南洋風味料理、Fresh Thai、松山泰泰小吃、饗Thai等泰式料理；啾哇嘿喲韓定食、韓太閣韓式餐盒、韓燒食堂等韓式料理。