〔記者凌美雪／台北報導〕48年來不變的親切笑容，如同48年來不曾改變的認真與好客！大三元董事長邱靜惠笑咪咪談到獲頒米其林一星的心情，表示很意外也很開心，還保證不會因為摘星漲價，「我們的海鮮焗木瓜，從有第一份正式的菜單至今都沒漲過價，以前是300，以後也是300。」
「大三元48年來都很認真把每一道菜做得很美味，而且在食材的把關上格外用心，」邱靜惠說，「我們自己不敢吃的食材，絕對不會給客人吃，讓客人吃得安心最重要。」也因此，有很多老主顧是從年輕吃到老，有些顧客已超過90歲了，還是喜歡到餐廳吃飯。
邱靜惠表示，摘星是一種鼓勵，可以增加員工的信心，感覺更有衝勁，未來也會更努力。