遊北海道釧路 必吃這兩道美食！

這碗集合北海道道東海鮮精華的美好滋味，被日本電視台譽為世界一絕。（溫士凱攝）

〔撰文／溫士凱〕來到北海道道東，美食是一大傲人特色，因為當地擁有號稱日本第一的高品質海洋食材，許多老饕和遊客到此一遊，很容易就被這些好品質和價格親民的海鮮食材擄獲芳心，甚至從此當成味蕾的標準，當地美味招牌有兩個獨有的釧路限定國民美味，其一是北海道道東唯一獲米其林指南推薦的「魚一拉麵（魚一らーめん工房）」。

烤秋刀魚包飯是釧路的限量美味，也是招牌大人氣伴手禮。（溫士凱攝）

精選新鮮油質豐厚的秋刀魚搭上米飯香，層次分明又飽足感十足。（溫士凱攝）

這間麵店隱身在釧路市區非常傳統的丹頂市場裡，環境雖然簡陋，但是拉麵的美味卻相當驚人！特別是店家特製的「魚醬」湯頭，鮮味清爽，剛剛好的鹹度還帶一些些甘醇味，單是喝湯就讓人驚豔。而冬季限定的海鮮魚醬湯拉麵，超大肥美的牡蠣、蛤蠣加上超滋補的白子（魚的精巢），再搭上解膩的筍干、青菜、青蔥和紫菜，不單是食材好，份量也超級足，彷彿是一般拉麵加麵、加湯的重量級拉麵，讓人既滿足又飽足。

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透過玻璃可以欣賞老闆精心慢火烤製秋刀魚包飯的過程。（溫士凱攝）

另一個非吃不可的美味則是在地人最愛的輕食料理「烤秋刀魚包飯Sanmanma」，它是將新鮮秋刀魚和醬油漬過的米飯（在地米+糯米），用線綁在一起放在碳火上烤熟，上碟時再淋上祕製的醬汁並切成塊狀。入口後先嚐到烤魚的香甜和彈性，再嚐到米飯的醬香味，然後意外發現魚肉和米飯的中間竟然夾著一片紫蘇葉，不但口感層次豐富，氣味多重，紫蘇葉還在豐富的醬香中扮演提味和減膩的功效，好吃又迷人，無怪乎成為釧路的代表性美食！

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