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純米米粉這樣煮才對啦 你煮對了嗎？
純米米粉千萬千萬不可以做「浸泡」的動作。（圖片提供／源順食品）〔記者魏伶如／台北報導〕買了好東西，也得用對方法，才不會浪費。
純米粉製造商源順特助吳亞欣特別提醒，純米米粉因為原料就只有米而已，沒有修飾澱粉的添加，所以消費者開封看到是乾燥狀態的米粉，千萬不可以做「浸泡」的動作，這點就顛覆一般市售非純米米粉（也就是炊粉）的做法，純米製乾米粉只要將整片米粉做「過水」的動作，也就是用水稍沖一下表面，放置一旁讓它稍軟化方便下鍋烹調，甚至不過水也行。
不論煮湯或炒米粉，純米米粉下鍋後，至多就是烹調兩三分鐘即可，不能像傳統方式在鍋子裡久煮，所以要等一切配料都煮熟後，最後再下米粉。
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