皇后土司厚片裝，32元。（全家提供）

〔記者林欣若／台北報導〕台灣麵包師傅不斷在國際比賽傳出佳績，全家便利商店看好冠軍麵包的吸客力，攜手「世界麵包冠軍」陳耀訓共同研發，以真食材、無添加概念推出世界冠軍麵包系列，首推主打「不加一滴水」製成的皇后土司，還未上市，預購就突破1.4萬條。

此次新品開發的幕後重要推手陳耀訓表示，麵包的天敵是時間，為延緩麵包老化、維持鬆軟，不使用添加物，就得靠特別的配方，例如透過不同的在地食材當救援投手，像是加入黑糖維持麵包濕潤的口感，使用優格延緩老化，或是放入香蕉乾讓濃郁香氣替代香料。

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若說研發最困難的，當數洛神菠蘿，開發初期採用莓果做為原料，但發現味道太淡無法呈現酸甜感，後來選定台東生產的洛神花入料，結果又發現麵包外觀顏色不夠吸睛，因此在外皮加入甜菜根，讓外觀呈現出粉紅色的賣相，總計歷經近20次失敗才誕生這款色、香、味俱全的無添加麵包，堪稱是研發最耗時的一款麵包。

洛神菠蘿，38元。（全家提供）

在製作上，以皇后土司來說，發源自法國的布里歐麵包，主打「不加一滴水」，選用2018世界冠軍奶油丹麥LURPAK品牌，搭配100%台灣新鮮牛奶製成，用到的原料只有麵粉、優格、牛奶、奶油、蛋，同樣是在便利商店通路很難得看到的麵包。全家與世界麵包冠軍陳耀訓共同研發，花3倍時間，催生出「便利商店首款100%無添加麵包」。（全家提供）皇后土司家庭號（5入），原價150元，嚐鮮價130元。（全家提供）

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