〔記者凃盈如／台北報導〕義大利天然氣泡水聖沛黎洛S. Pellegrino過去相繼與Missoni、寶格麗BVLGARI等義大利時尚品牌合作，今年跨界藝術圈，邀請義大利設計教父Giulio Cappellini帶領三組國際設計團隊，包括曾入選美國室內設計名人堂的Neri&Hu「如恩設計」、當代家具新寵兒Steven Haulenbeek以及法國創意鬼才Philippe Nigro設計限量瓶，分別以雲朵、土地和氣泡打造三款瓶標，串連「水的旅程」主題，新品今（17日）於台灣首度亮相。

限量瓶亮相的同時，聖沛黎洛也邀請台灣三位風格獨具的名廚，以雲朵、土地、和氣泡詮釋三道菜色，他們分別是來自JL Studio主廚林恬耀（Jimmy）、RAW主廚黃以倫（Alain），以及Ephernité 主廚黃詩文（Vanessa）。Jimmy認為，通常美麗的事物總是藏在雲朵裡，他以椰子、香茅、檸檬葉，創造如雲朵的空氣感，在「雲朵」內，可嚐到拌紹興酒的蟹肉，以及清爽的火炬薑凍，鮮味大爆發；而RAW主廚Alain則以秋季「焢窯」的記憶，以稻梗、秋土與石頭一起堆成窯，燜烤野味，並鹽烤甜菜根，再以咖啡櫻桃燜烤南投的里芋，貼近「土地」主題；而Vanessa所演繹的料理，則捕捉「水的旅程」最後的「氣泡」階段，選用章魚為菜餚主角，以聖沛黎洛礦泉水與檸檬馬鞭草低溫慢煮，微細的泡沫使章魚烹調後柔嫩、清甜。這些料理將於10月26日至11月11日，在三家餐廳分別販售，且點購限量瓶，即可獲得主廚於瓶身親筆簽名。S. Pellegrino「水的旅程」限量氣泡水，今天於台灣首度亮相，1箱12瓶，1,200元，可於Jasons Market Place、City’super、HOLA、MOMO等通路購得（混合出貨）。（S. Pellegrino提供）義大利聖沛黎洛氣泡水邀請三位台灣名廚聯手演繹「聖沛黎洛藝術與料理饗宴」。由左至右分別為JL Studio餐廳的林恬耀（Jimmy）、RAW主廚黃以倫（Alain），以及Ephernité 法緹餐廳主廚黃詩文（Vanessa）。（記者凃盈如攝）Ephernité主廚Vanessa選用章魚為菜餚主角，選用本地臘腸搭配台灣威士忌製作濃郁醬汁，再以香料紅酒製作手工粉圓，呼應「氣泡」主題 。（S. Pellegrino提供） 出自RAW主廚Alain之手的「土地」，同時也呼應瓶身Filter（過濾）的概念，將高湯沖泡過黑胡椒及香料後，加壓過濾製成搭配野味的醬汁。（記者凃盈如攝）由JL Studio主廚Jimmy創作的「雲朵」，展現umami爆發的鮮味。（S. Pellegrino提供）

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