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台式蛤蠣湯登美國好吃到讓地獄廚神飆髒話

2017/12/01 07:58

〔記者蕭方綺／台北報導〕Star World招牌廚藝選秀節目《廚神當道美國版8》，全新一季目前正在熱播，本週播出的內容中，有位台裔參賽者王凱傑（Jason Wang）用蔥、薑與九層塔做的蛤蠣湯，讓高登主廚好吃到說不出話，評審克里絲緹娜更盛讚「此湯只有天上有」！

在這季《廚神8》中難得看到比較多亞裔臉孔參賽者，王凱傑來自台灣家庭，廚藝也深受母親及台灣美食文化影響。本週參賽者們面對活跳跳的海鮮食材，包括太平洋海膽、軟殼蟹、蛤蠣、紐西蘭全殼淡菜、象拔蚌以及聖塔芭芭拉的斑點蝦等，展現過人的廚藝才華。王凱傑從小在新英格蘭長大，最愛吃海鮮，大呼「這次挑戰簡直是為我量身設計的」。

王凱傑被主廚高登問要怎麼料理時，身為高中音樂老師的他妙答，「我是教交響樂的，我要運用我的音樂味蕾，就像指揮家一樣，製作出美味的料理。」他運用蝦殼、薑、蛤蠣製做出高湯，並加上九層塔與青蔥，完成一碗創意美味的台式蛤蠣湯，加上麵衣薄透可見的斑點蝦天婦羅，讓高登主廚品嘗之後竟好吃到罵髒話，「我認為這是項藝術，如果問我會改變什麼? 老實說還真是沒有，很出色。」

不過最令人感動的是，當高登問起王凱傑：「年輕人，我從未看過這麼燦爛的微笑，這麼大的熱情是從哪裡來的？」他懷著無比感恩並哽咽回應：「我的父母來自台灣，所以我想懷著尊敬的心處理這些美味食材！」讓現場所有評審及參賽者為之動容，也讓台灣美食躍然國際舞台。高登（右）對王凱傑評價頗高。（Star World提供）