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進入這款小籠包吃了也會醉！ 將代表台灣出國比賽
「格蘭菲迪 WHY NOT? 威士忌跨界實驗調酒挑戰賽 （Glenfiddich® World’s Most Experimental Bartender Competition） 」於今天下午展開，台灣區冠軍由TCRC首席調酒師Johnny與華人冰王蜷尾家創辦人李豫合作創作的跨界調酒「小籠菲迪 Xiao Long Fiddich」奪冠。（格蘭菲迪提供）
〔記者凃盈如／台北報導〕2018格蘭菲迪調酒大賽決賽，今（22）日下午於台北市內湖區學學文創舉行，台灣區冠軍於今天下午出爐，由TCRC調酒師蔡懷之Johnny與華人冰王蜷尾家創辦人李豫，以跨界調酒「小籠菲迪 Xiao Long Fiddich」，從三強中脫穎而出，將一同代表台灣，於今年11月4日至9日，出賽蘇格蘭 ，與其他國家代表一同角逐世界冠軍。
Johnny與李豫的組合十分幽默有趣，一上場就頗有巨星架式，一來一往的風趣對話搏得滿堂彩，他們的開場白：「東方有孔子，西方有蘇格拉底；東方有小籠包，西方有格蘭菲迪」，把餐酒和哲學相提並論，逗樂了觀賽評審與觀眾，李豫更大顯身手，於現場製冰，場面十分熱絡。
這份冠軍作品無論視覺或味覺都「無極限」，乍看之下會以為就是道擺盤漂亮的小籠包，但實際上卻是完全顛覆想像的體驗。「小籠菲迪」是冰皮麻糬包雪酪（冷凝的水氣還跟蒸籠散發的蒸氣一樣，以假亂真），雪酪內餡以浸泡過龍眼乾的格蘭菲迪15年威士忌和松露蜂蜜製成，裡面還塞入一顆鹹花生（龍眼乾中塞花生是老台南的吃法）。為了將「小籠包」包得美，李豫還特別和名餐廳的小籠包師傅討教，每一折都功法細膩。
至於在台灣庶民飲食文化風格佔有一席之地的「醬油罐」，也內藏玄機。說是醬油不疑有他，但裡頭盛裝的是TCRC首席調酒師Johnny精心創作的調酒，於格蘭菲迪15年威士忌中加入紅豆水、黑巧克力利口酒，搭配自製的烏龍茶薑味糖漿和一點點的醬油做成調酒。至於冰塊，不用白水冰塊，而是以紅豆水、烏龍茶和桂花做成了三色冰塊，將調酒倒入一旁裝有以低溫油炸過的薑絲小盤中，從蒸籠拿出冰皮調酒雪酪，沾上調酒醬料，小籠包的呈現方式，冰淇淋和調酒的創意，讓人從傳統中得到全新體驗。
格蘭父子洋酒台灣分公司行銷總監David李正祜表示：「三位優秀的調酒師以跨界、原創和實驗性，將格蘭菲迪的WHY NOT精神發揮地淋漓盡致；每年調酒挑戰賽，除了讓大家深入了解格蘭菲迪單一麥芽威士忌的絕佳風味，也為品飲方式開啟『新梗』。」
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今日賽事壓軸：TCRC調酒師蔡懷之Johnny與華人冰王蜷尾家創辦人李豫，一上場就以幽默的對話逗樂評審和全場觀賽者。（記者凃盈如攝）
華人冰王李豫（右）於現場製冰。（格蘭菲迪提供）
奪冠的TCRC首席調酒師Johnny（右）興奮表示：「這輩子第一次得獎就獻給格蘭菲迪實在是太開心了！能夠透過這次挑戰賽和李豫合作，創做出讓大家肯定的作品真的很感動。」華人冰王蜷尾家創辦人李豫則大喊：「我們要去蘇格蘭為國爭光，希望我們可以拿世界冠軍回來。（格蘭菲迪提供）
本屆比賽評審包括：年度全球10大最佳調酒師－後閑信吾Shingo Gokan、格式設計展策與格式多媒負責人－王耀邦、米其林一星Longtail餐廳酒吧主廚林明健、GQ國際中文版& GQ Business全媒體總編輯－杜祖業、格蘭菲迪台灣品牌大使－詹昌憲等各界專才坐鎮選評。（格蘭菲迪提供）
