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台灣之光 福灣莊園巧克力奪巧克力奧斯卡2金

2018/05/16 16:49

〔記者凃盈如/台北報導〕來自屏東的台灣福灣莊園巧克力,奪下2018英國皇家學院巧克力大賽AOC二金四銀四銅,共十項大獎。此大獎為媲美「金球獎」與「奧斯卡獎」的「英國皇家學院巧克力大賽Academy Of Chocolate(AOC)」與「世界巧克力大賽International Chocolate Awards(ICA)」兩項巧克力賽事,大放異彩。

自2005年創辦,由英國當代米其林三星傳奇廚神Michel Roux帶領,結合皇家廚藝學院主席Sara Jayne Stanes,Pierre Hermé以及Selfridge & Co.英國總部所設立的英國皇家學院巧克力大賽Academy Of Chocolate(AOC),是最早開始推廣精品巧克力的鑑賞評鑑天團。

今年大賽吸引了來自超過45個國家,約1,200個產品參賽,於倫敦Westminster Kingsway College舉辦,評審共花費15天,針對多款項目進行評比。來自台灣屏東的福灣莊園巧克力今年首度參賽,便以台灣五號可可豆碎粒巧克力62%與台灣鐵觀音茶巧克力62%一舉奪下英國皇家學院巧克力大賽2面金牌,同時包含其他品項4面銀牌與4面銅牌,向全世界展現台灣風土、可可農業與巧克力工藝實力。

評審團提到:「我們很驚喜來自台灣福灣巧克力讓我們看到了一些非常狂野和創新的口味,同時能將東方茶的美學結合可可創造出如此迷人的撞擊,台灣鐵觀音茶巧克力62%最後在口中所產生的香味與餘韻更是令我們久久不能忘懷。」「Regent Taipei X福灣莊園」聯名茶香巧克力由左至右分別為:台灣紅玉茶巧克力、台灣炭焙烏龍茶巧克力、台灣鐵觀音茶巧克力。(福灣莊園提供)福灣莊園巧克力品牌創始人與巧克力製作人許華仁。(福灣莊園提供)「Regent Taipei X福灣莊園」聯名茶香巧克力。(福灣莊園提供)金牌台灣五號可可豆碎粒巧克力62%,280元。完全採用屏東在地種植可可豆,採取領先全球精品巧克力的「From Tree to Bar」做法,亦即從屏東可可鮮果在園區內進行發酵、乾燥、烘焙、研磨、精煉、調溫、熟成等程序,所製成的產地原始風味巧克力。(福灣莊園提供)

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